Crèpes légères

Publié le par Tounette

Ingrédients :
- 250 g de farine,
- 5 œufs,
- 100 g de beurre,
- 90 g de sucre,
- 3 dl de lait,
- 2 dl d’eau,
- 1 pincée de sel,
- Zeste de citron ou fleur d’oranger ou rhum.


Préparation :

Délayez la farine dans une terrine avec le lait et l’eau tiède. Ajoutez 15 g de beurre fondu et une bonne pincée de sel. Laissez reposer 1h.
Ajoutez les jaunes, le zeste de citron (fleur d'oranger ou rhum), le reste du beurre fondu et le sucre en poudre et les blancs battus en neige ferme avec du sel.

La pâte doit être lisse et claire.

Publié dans Desserts

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